Vino spumante Metodo Classico Ancestrale Dosaggio Zero “Madreperla” 2010 Edizione Zero – Moncaro

Dalla volontà di fare un grande metodo classico tutto marchigiano è nato il Madreperla che, dall’annata 2015, è frutto della migliore selezione di sole uve Verdicchio. La presa di spuma del vino base avviene solo con gli zuccheri naturali dell’uva, dopodiché il vino rimane in bottiglia sui propri lieviti per almeno 4 anni. Alla sboccatura viene aggiunta una particolare liqueur d’expedition, una miscela fatta con diverse annate di Verdicchio Riserva e con il nostro brandy di Verdicchio.

Regione viticola: Marche, provincia di Ancona.
Ubicazione: nell’area del Verdicchio dei Cas
telli di Je
si.
Età: 8–35 anni.
Suolo: di origine
s
edimentario marino alluvionale, con prevalenza di
argilla e
sabbia.
Esposizione ed altitudine: 400 m.
Raccolta: raccolta a mano delle uve con succe
ssiva pre
ssatura soffice
dei grappoli interi precedentemente raffreddati.
Vinificazione: fermentazione a bassa temperatura per alcuni me
si.
Imbottigliamento in primavera con pre
sa di spuma molto lenta, s
enza
aggiunta di saccarosio ma con gli zuccheri naturali dell’uva. Il vino
rimane a contatto con i propri lieviti per almeno 4 anni.
Liqueur d’expedition: chiave dello s
tile e del gus
to della cuvée, è
compos
ta da una miscela che comprende varie annate di Verdicchio
Ris
erva Vigna Novali e acquavite di vino Verdicchio maturato per almeno
10 anni in vecchie barrique.
Maturazione: in bottiglia dopo la sboccatura.
VignetiVitigni e Coltivazione Vinificazione Uva: 100% Verdicchio.
Sistema di coltivazione: capovolto e doppio guyot.
Densità d’impianto: 1700-3500 ceppi per Ha.
Resa per ettaro: 90 q. d’uva.
Evoluzione piacevole e pronto per essere goduto già poche settimane dopo la sboccatura, il Madreperla sarà capace di maturare ulteriormente in bottiglia e di dare grandi soddisfazioni nel tempo.