Terre Alte Rosazzo Docg 2021 – Livio Felluga

Vitigno:	Friulano – Pinot Bianco – Sauvignon

Denominazione:	Rosazzo

Designazione:	D.O.C.G.

Area di produzione:	Rosazzo

Tipo di terreno:	Flysch di marne e arenarie di orgine eocenica

Varietà d’uva:	Friulano – Pinot Bianco – Sauvignon

Sistema d’allevamento:	Guyot

Metodi di difesa:	Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale

Epoca di vendemmia:	Ultima decade di settembre

Modalità di raccolta:	Manuale

Vinificazione:	L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Pinot Bianco e Sauvignon fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio inox dove maturano per circa dieci mesi. Il Friulano, invece, viene fatto fermentare e viene affinato in piccole botti di rovere francese.

Affinamento:	Pinot Bianco e Sauvignon maturano in serbatoi di acciaio inox mentre il Friulano resta in piccole botti di rovere. Dopo un periodo di dieci mesi avviene l’assemblaggio dei vini. Il vino imbottigliato è stato affinato in locali termocondizionati per circa nove mesi.

Note sensoriali:	Colore: giallo paglierino intenso. Profumo: molto complesso, intenso, multisfaccettato, dalla grande personalità; con note che spaziano da frutta tropicale quale mango, frutto della passione, avocado alla mela Golden fino a sentori di crema vaniglia, pistacchio, melissa, limoncello, scorza di pompelmo, stevia, pasta di mandorle. Gusto: potente e dal notevole carattere, saporito, ingresso morbido e deciso, cremoso, rimanda alla succosità della polpa di frutti tropicali; note cremose con delicati accenni speziati e di pinoli caramellati; chiude con un retrogusto elegante e persistente, leggermente balsamico, dalla grande personalità.

Abbinamenti:	Particolarmente indicato per i piatti di pesce, eccellente con i primi a base di verdure, le carni bianche e i formaggi.

€98,00