Ninfa / Ninfa Sibilla – Rosso Cantina: Velenosi

Denominazione / Tipologia: Marche IGT / VdT (a seconda della fonte)

Vitigni: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Gradazione: 14,5% vol

Zona di produzione: Vigneti di proprietà nei comuni di Offida e Castel di Lama (Marche)

Suolo: Argilloso e calcareo

Allevamento: Guyot, 5.000 ceppi/ha

Macerazione e vinificazione:

Fermentazione in acciaio

Macerazione sulle bucce: ~15 giorni per Merlot, 20‑25 per Syrah e Cabernet, fino a 30 per Montepulciano.
Affinamento: 18‑24 mesi in botti da 300 litri nuove + 3 mesi in bottiglia
Note di degustazione:

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: frutta carnosa (more, ciliegie), liquirizia, grafite, pepe nero, tabacco e accenti balsamici.

Gusto: caldo ed elegante, con forte impatto e grande progressione; tannini finissimi, morbidi e rotondi; chiusura lunga e fruttata.
Temperatura di servizio: 16‑18 °C
Longevità: 10‑15 anni secondo XtraWine
Curiosità / punti di forza:

Blend di uve internazionali e locali, che unisce struttura e eleganza.

Affinamento importante in botti grandi, per dare complessità e maturità.

Produzione sostenibile: terreni di proprietà, densità elevata di ceppi per ettaro.