Amaro Forte Mazzetti

Amaro senza dubbio

nel passato la tradizione popolare ha tramandato la preparazione di infusioni dal gusto deciso attraverso l’uso di erbe dal sapore spiccatamente amaro adoperati per fini depurativo, digestivi, rigeneranti per motivi religiosi e di salute. Da una ricetta segreta ideata nel monastero benedettino, che sorgeva in cima ad Altavilla Monteferrato, si tramanda l’amaro forte, un autentico concentrato di quell’hortus simplicium, l’antico giardino dei medicamenti semplici, dove un tempo venivano coltivate le piante poi selezionati dei monaci per preparar rari composti e medicinali. Liquirizia, tarassaco, china e menta piperita sono fra le note più spiccate.